是不明白这样做有什么特殊之处。闻不到香味就更是对这种特殊的处理方式有了一种好奇感。两眼直勾勾的盯若这篝火。
过了好一会~纯子感觉差不多了就把那团泥巴从篝火之中刨了出来,擂开外面经被烧干了泥巴露出里面银色的锡纸。锡纸打开,这里面居然还又-层荷叶包裹者。
“哇~止水稍微闻了闻。
香!真香!这是烤么?似乎并不完全是,但好像也算是。止水从来者没有见过这个样的对食材处理的方式。这种特殊的处理方式似乎在很大程度上保存了食物的本味。特别是外层包裹的荷叶在锡纸打开开之后就有一种淡淡的清香在空气中飘散开来。这个香味似乎是荷花的清香啊~
真是不错的感觉,这么久不见她的手艺又更加精进了啊!
纯子小心翼翼的将这只鸡分装成三份,-份当然是自己留着。剩下的两份当然也是分给了止水和鼬。
“哦哦哦~”止水被这肉给烫的在那里交换。
但是还是迫不及待的撕下一块肉塞到了嘴里。
“哦哦哦.这个感觉简直太棒了!
烤品,烧烤总是有选择。烤鸡也不是什么难以吃到的东西,但烤的好的并不多。鸡肉相对干柴,烤制之后如果弄不好就更显的干涩难以下但这一份烤却完全没有那种感觉。
现在止水也大概明白了锡纸,荷叶还有外面的泥巴的作用。这些个作用就是尽可能的将鸡肉的水分锁在其中,让肉质更显的鲜美多汁。而不会因为烤制变得干柴。不直接接触火源,热度通过泥巴慢慢渗入,保证了鸡肉受热均匀不出现某个部位被烤糊而另外-些地方烤的又不够的事情。而这种烤制在外层包裹的荷叶也不完全是为了锁住水分的包裹物。荷叶也成了调味的一
部分,高温之下何叶的水分被逼了出来,被逼出的水分更是多了一份荷叶的清香与清爽。这份清香与清爽深入肉中,让这肉啊变得更加美味了一些。再吃口被填入鸡内部的香菇。这香菇看若应该是被填入鸡的内部,伴随若烤制释放自己的芬芳,同时也吸纳了来自鸡的油脂。此种食材之间的味道交换,让最终成型的食物多了一种滋味上的错位感。香菇给与鸡肉更加鲜美的香味,同时自身在吸足了油纸之后更显的味道厚重。作为蔬菜没有失去自己的清爽,却多了肉食的肥美。而鸡肉作为肉食的肥美也多了一份蔬菜的清爽。
这感觉.真感觉
“给你这个~”纯子见止水拿出可乐,变丢了两三个小冰块过去说:“这可乐啊,加冰之后那味道更是棒哦。
嗯。”止水当然不见外。
冰可乐自然最棒,只是现在这冰并不是随处可以见到的东西。冰箱虽然可以制冰,但电费和冰箱本身的价格也不是一般人能负担得起的。止水自然也不能经常
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