用黑色胶带缠绕的小刀！

　　“陈老板加油啊！”

　　上方的观众席突然沸腾起来，杜文龙抬头一看，原来是陈冲终于选好食材，推着小车回到了工作区，正开始做一些准备工作。

　　杜文龙心中冷笑，算算时间，这小子已经落后自己至少五分钟了。

　　在他大量陈冲的同时，后者也似有所感的看了过来，但那眼神分明是一种感激之情！

　　“哼，装腔作势。”

　　杜文龙想不明白这到底是怎么回事，只能嘀咕一句，点火起锅，再倒油入锅。

　　接下来，他需要把鳝鱼在锅里过一下油，锁住肉汁，然后放入火腩、冬菇、陈皮与鳝鱼重新回锅炆煮。

　　所谓‘炆’，其实是烹饪手法的一种，就是用没有火焰的微火慢慢将锅里的食物闷熟。

　　这一过程很慢，将占用这道菜的大量时间。

　　……

　　另一边，收回目光的陈冲立刻马不停蹄的将所有选取的食材放在桌面上清点。

　　一大块红艳艳的羊肋肉、一条活蹦乱跳的鳜鱼、一块熟火腿、几片香菇、几根油菜心，接着是食盐、老姜、料酒、花椒、八角、陈皮。

　　陈冲对照了一下记忆配方，确定没有任何遗漏之后，立刻将羊肉洗净，放进锅里加入清水煮。然后把鳜鱼敲晕、刮鳞、去内脏清洗、剔除骨翅，再用锈刀把鱼肉片成大片，鱼头、鱼尾、鱼骨单独放在一边备用。

　　鳜鱼这个名字对大多数人来说非常陌生，但它还有另外一个名字，叫做桂花鱼。

　　鳜鱼鱼身体较高较扁，背部隆起，嘴巴很大，下颌明显长于上颌。表面为黄绿色，腹部灰白色，侧身能看见不规则的暗棕色斑点与斑块，并且有一条几位狭长，自吻端穿过眼眶至背鳍的黑色带纹，很好分辨。

　　这种鱼的特点是肉质细嫩，没有细刺，味道鲜美带有清甜。因为这一特点，它常被用来清蒸，而若是用其鱼头、鱼杂配上丝瓜或者豆腐制成鱼汤的话，更是营养丰富，实属汤中上品！

　　由于在寻找食材的过程中浪费了太多时间，所以陈冲的动作很快。

　　不过，尽管快，但他整个人却处于一种极度兴奋的状态，脸颊之上随时随地都带着无法掩饰的笑容，给人极不协调的感觉。

　　就好像一场十分重要的百米决赛中，当所有对手都跑在前面时，吊在最后一名的选手不仅不慌，反而乐在其中

　　这画面，细思极恐，宛如变态！

　　将鱼片装入碗中，陈冲切下一大块老姜洗净，放在菜板上‘啪’的一声，用刀身将其拍扁、切碎，然后放在纱布中用力挤出姜汁。

　　厨师的手劲本就很大，可何况陈冲了。

　　只见他握住纱包后微微用力，大片大片的姜汁就顺着小指流进碗中，很快就装了小半碗。

　　再根据记忆往姜汁中加入少许食盐调匀之后倒入鱼片中，用手轻轻抹匀，最后放在一旁腌

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