以为‘切菜蒙眼’、‘颠锅缺勺’这种难题是比赛的核心,实际上一些细节上的问题同样具有毁灭性的打击。
比如第一个陷阱
第一阶段的刀功比试让人误以为只要在规定时间切好食材,就能顺利过关。如此一来,在无法保证食材处理精度的时候,自然有人以粗糙代替。
结果呢?
大部分偷奸耍滑之人的确过关了,却也基本宣告无缘第二轮。
至于第二个陷阱则是食材!
当所有人的注意力都被如何烹熟食材所吸引时,食材反而成了通向成功的绊脚石。
土豆、胡萝卜、豆腐、牛肉、鱼肉。表面上看,这五种食材以土豆最难熟,依次是胡萝卜、牛肉、豆腐以及鱼肉。
主办方没有提供餐盘,意味着炒制途中,无法将炒熟的菜转移出来,只能留在锅里。
所以,从主观上来看,先炒土豆明显是最明知的选择。从最不易熟的食材入手,慢慢加入其他食材。
可是,如果真这样做了,那就中计了,因为没有用水泡过的土豆,淀粉含量很高,在没有油的辅助下,绝对会粘锅,在锅底形成一层粗糙的锅巴,且越来越黑。
因此,在这样的情况下,第二种食材入锅之后的结果可想而知,要么和淀粉站在一起,要么受热不均匀,半天熟不了。
“叮!125号选手选择离场”
陈冲微微挑眉,因为125号选手不正是自己左手边那位胡子拉碴的大叔么
“哐当,吗的。”
左边传来一声金属交加的声音以及一声叫骂,陈冲转头一看,只见那位淘汰的选手将炒锅仍在了桌上,转身就走。
炉灶的火还开着,被工作人员关闭,而那口炒锅里,土豆丝沾满了炒锅的大部分面积,已经动不了了,只能眼睁睁看着它越来越黑,散发出刺鼻的焦臭。
陈冲摇了摇头,真是说什么来什么,刚说土豆不能第一个下锅,就有人中招了。
“叮!238号选手选择离场”
“叮!482号选手选择离场”
“叮!341号选手选择离场”
…
电子音越来越密集,淘汰的人越来越多,虽然陈冲不清楚这些人为什么淘汰,但不难猜测,其中有不少人的情况和125号一样。
呲呲
锅里的牛肉丝开始冒出白烟,一股淡淡的香味逐渐散出,像极了烤肉的味道。
陈冲的炒锅还在晃动,牛肉丝也在晃动,但令人意外的是,在此过程中,炒锅的表面已经缓缓出现了一层油亮!
“差不多了。”
陈冲嘴角带笑,这便是他先炒牛肉的作用,煸出牛肉中的牛油,为接下来的食材做好铺垫,同时增加表面的顺滑程度。
接着,他将土豆丝倒入锅中
期间,陈冲依旧没有停止晃锅的动作,所以当土豆丝下锅之后,很快也开始跟着牛肉丝转动起来。
唯一不同的是,土豆丝不是跟着
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