3)第两百四十三章 哪里有问题?(4000字大章求订阅!)_美食大暴走
字体:      护眼 关灯
上一章 目录 下一章
  人能够猜到,唯一能够看出的是,所有工作人员在行进间都有些吃力,似乎红布下的东西并不轻巧。

  紧接着,她们来到各自对应的选手桌前,当最后一个人就位之后,才统一放在桌面。

  哐。

  金属碰撞的声音从红布下发出,本来并不明显,但四百多道类似的声音同时发出,那场面还是相当夸张。

  “请揭开。”刘华说道。

  咻!

  咻!

  咻!

  …

  红布是丝绸材质的,与里面的物体摩擦时,声音非常柔顺丝滑,一点也不刺耳。

  不过,全场所有的人并未被声音吸引,而是第一时间看向了红布遮住的东西,那分明就是一口灶和一口锅!

  “这是要炒菜?”

  “炒什么菜?每个人都炒一样的菜吗?毕竟每个人的食材都是一样的啊。”

  “我到时再想,既然是炒菜的话,为什么没有相应的佐料,这要怎么炒?”

  “估计是要等工作人员还要再跑一趟,毕竟都是女生,一次性拿完所有的东西,太不近人情了。”

  “嗯,有道理。”

  “所有人同样的食材,同样的佐料,就连锅和灶都是一样的,这倒是有趣”

  “呃,为什么我总感觉哪里不对劲。”

  …

  在观众们交头接耳的同时,赛场上的数百名选手却是逐渐皱起了眉头。

  陈冲将灶上的炒锅拿起,锅的重量和材质都很普通,甚至还没有自己餐馆用的锅好。而且没有猜错的话,这还是一口崭新的锅,没有经过‘开锅’的步骤,最多就是用水洗过。

  想当初刚买回那两口巨型炒锅的时候,冰冰就在自己的指导下,一边将锅加温,一边用肥猪肉一圈一圈的擦洗,重复好几遍,知道猪肉不再变黑。

  这种做法是为了在以后的日子里可以不生锈不粘锅,也可以在高温下,让清除新锅出厂前的一些残留杂质。

  当然了,开锅的方法有很多种,但目的都是一致的。

  所以,陈冲判断,眼前这口炒锅仅仅是为了应付比赛,从未考虑后期使用的情况。不过,还有一点值得注意,由于没有开锅,炒菜时肯定会让食材或多或少的粘黏一些,这不仅会影响食材的形状与成菜后的口感,还会缺少‘锅气’。

  锅气是华夏美食中很重要的一环,是指食材和锅体高温爆炒的瞬间,食材附着在锅体上引发的焦香。这种焦香多一分焦糊,少一分不香。它介于焦与香之间的临界状态,只有经常炒菜的人才会一知半解,但也没有厨师那种精妙的掌控。

  对厨师而言,炒出锅气不难,难的是,这食材都沾锅了,不焦糊就谢天谢地,三口god了!

  炒锅下面的燃气灶很简单,四四方方的,是那种户外用的一体炉。

  这种做法不难理解,赛场上数百名参赛者,不可能同时使用数百个天然气罐,太集中,太密集,危险程度太高,一

  请收藏:https://m.kuaidu9.com

(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)

上一章 目录 下一章