左右方向各掰一下，取下尾巴部分。

　　最后，剥掉身体靠近头部方向的第一节虾壳，轻轻捏住虾肉左右抖动着，很容易就能将剩下的虾肉全部取出。

　　虾肉，还在动

　　“峰哥，如果撑不住，就换我来。”七鸭小声提醒道。

　　“放心，没问题。”罗峰没有睁眼，再次拿起另外一只鳌虾。

　　……

　　与此同时，在大食代的工作区，灶上一口高压锅正在疯狂咆哮，‘呲呲呲’的声音不绝于耳。

　　高压锅又叫做压力锅，是一种常见的厨房锅具。

　　它是通过液体在较高的气压下沸点提升的这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，大大提升炖煮食物的效率。

　　比如平时炖一只鸡需要两个小时左右，而高压锅只要十五分钟左右，两者差距，可见一斑。

　　甚至，用高压锅烹煮出来的食物口感更好。

　　不过，高压锅的优点显然是省时节能，可缺点也无法忽视，因为不正当的操作以及忽视的瑕疵，很有可能引起爆炸造成无法预估的伤害。

　　高压锅构造分为锅身、锅盖、放气孔、密封胶圈、易熔片以及安全阀。

　　前面四种很容易理解，基本上看一眼就能明白用途，也没什么危险。但，易熔片与安全阀则需要仔仔细细了解，明白它们的工作原理。

　　易熔片的安装是为了防止安全阀出现故障后，起到备用保险装作用。它是用熔点较低的铝合金材料制成。

　　一旦安全阀失效，锅内压强过大，温度随之升高达到易熔片的熔点时，再继续加热，易熔片开始熔化，锅内气体便从易熔片喷出，使锅内压强减小，从而防止爆炸发生。

　　当然了，如果不熟悉高压高的操作，大多数人即便了解原理，也宁愿多消耗时间，不愿使用它。

　　就高压锅处于工作状态的排气声音而言，的确很恐怖。

　　“老师，时间到了。”王兴看了眼时间，赶紧关火，然后用力将高压锅放进水池，用凉水强制冷却降压。

　　在此期间，年迈的王山与另外一名厨师也拿来很多冰块倒入水池中，加快降压的速度。

　　约莫两分钟，见冷却完毕，王兴提起锅盖上的限压阀，放掉剩余气体，慢慢开锅。

　　锅内有着一颗羊头被热气缭绕，若隐若现之间，依旧有些瘆人。

　　“应该差不多了吧”王山用手扇了扇雾气，不确定的说道。

　　“我试试”

　　“小心烫手！”见王兴将手深入锅中，身为师傅的王山顿时大急。

　　虽然锅盖已经打开，但锅内的温度依旧很高，很容易造成烫伤。

　　“没事。”王兴神色淡定，手指按了按羊脸上的肉，肉质从入锅前的硬是变得稍有弹性，再按下耳朵根部，同样如此。

　　“时间控制得不错，刚好七成熟。”他说着这句话时，双手猛的抓住整颗羊头，将其放到了菜板上！

　　“

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